Ecco come preparare gli spaghetti con ventresca
INGREDIENTI
- 320 g Spaghetti
- 200 g Ventresca di tonno in olio di oliva San Cusumano
- Basilico
- Timo
- Prezzemolo
- Scorza di limone
- Peperoncino fresco
- Aglio
- Scalogno
- Olio extravergine di oliva
- Sale
PREPARAZIONE
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1 Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata. Soffriggete brevemente in un’ampia padella con un filo di olio uno spicchio di aglio intero, uno scalogno tritato, un pezzetto di peperoncino spezzettato e un pizzico di sale.
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2 Tritate un ciuffo di prezzemolo, le foglie di un paio di rametti di timo, 5-6 foglie di basilico e la scorza di limone (circa 1/4 di limone) poi uniteli al soffritto. Dopo 1’ bagnate con un mestolino di acqua di cottura e aggiungete la ventresca sgocciolata e sminuzzata grossolanamente.
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3 Eliminate l’aglio, quindi scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella; saltate tutto per pochi secondi poi servite completando con erbe aromatiche fresche.
(Fonte: Lacucinaitaliana.it)
